Švajcarska kuhinja

Švajcarska, zemlja prelepih planina, jezera, pašnjaka, netaknute bogate prirode, nadaleko je čuvena po svojim kulinarskim specijalitetima. Živeći u harmoniji sa prirodom, Švajcarci su uspeli da od nje uzmu ono najbolje i naprave čuvene sireve i slatkiše, a od bogate ponude krompira, goveđeg i svinjskog mesa vrsne specijalitete.
Nacionalnim specijalitetima se smatraju sirevi Ementaler, Gruyere, Vacherin, Appenzelle, koji potiču iz različitih regiona zemlje. Najpoznatije jelo od krompira je Rosti- zapečeni rendani krompir, koji se može služiti za doručak ili ručak. Za doručak ili večeru Švajcarci najčešće jedu topli hleb sa puterom i džemom. Po ugledu na francusku kuhinju i švajcarska se može pohvaliti svojim pecivima, a naročito slatkim ili slanim torticama sa raznim filovima: kisele jabuke, sir, luk.
Švajcarska se naročito ponosi čokoladama čiji ukus predstavlja pravi užitak za sva čula. Od slatkiša se izdvajaju torta od šargarepa, torta od putera i višanja, slatki
hleb sa kruškama, kao i kolač od meda preliven šećerom koji potiče iz Bazela, a u vreme karnevala posebni kolači sa kremom, lešnicima ili suvim grožđem.
Iz svoje bogate ponude Švajcarci izdvajaju i jela od mesa, naročito teleće meso u sosu od pečuraka uz obavezan Rosti, kao i razne vrste kobasica i salama.

Regionalna jela
U zavisnosi od regiona Švajcarske u kom boravite, imate priliku da osetite uticaj francuske, italijanske i nemačke kuhinje, koje svojom kombinacijom čine švajcarrsku kuhinju izuzetno bogatom specijalitetima koji zadovoljavaju i najistančaniji ukus.Specijaliteti iz francuskog dela podrazumevaju sušeno goveđe i svinjsko meso koje se, izrezano na tanku parčad, služi uz kisele krastavce. Ovaj region se diči i dimljenim kobasicama sa prazilukom i krompirima, kao i mariniranim svin
jskim mesom u sosu. Najpoznatijim specijalitetom u Ženevi se smatraju svinjske noge. Klimatske prilike u nemačkom delu su ostavile trag i na kuhinju. Posebna pažnja se poklanja supama, a najviše se sprema supa od brašna. Bogata jezera su doprinela prisustvu ribljih specijaliteta. Variva od mesa i krompira, takođe, potiču iz ovog regiona.
Italijanski region je posebno ponosan na originalnost svojih specijaliteta, koji su skoro kao oni iz Italije. Ovde se podrazumevaju razne vrste pice i testenine, kao i meso sa roštilja.

Napici
Švajcarska se smatra postojbinom čuvenog čokoladnog napitka Ovaltine, koji se može koristiti i kao preliv za hleb namazan puterom. Prirodni sok od jabuka Apfelsaft Švajcarci smatraju eliksirom zdravlja, tako da je omiljen i kod starih i kod mladih. Za one koji vole žestoka pića tu je jabukovača. Najpoštovanije vino je rizling. Od voća se prave razne vrste alkoholnih pića.